Pfannkuchen

Goldgelb gebacken, zart und vielseitig: Diese klassischen Pfannkuchen schmecken der ganzen Familie.

4 Portionen · ca. 8 Stück
Vorbereitung 10 Min. · Ruhezeit 15 Min. · Backzeit 15 Min. · Gesamt ca. 40 Min.

Zutaten

• 250 g Weizenmehl (Type 405)
• 4 Eier (Größe M)
• 400 ml Milch
• 100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
• 1 Prise Salz
• 1 EL Zucker (für die süße Variante)
• ca. 2 EL neutrales Öl zum Ausbacken
• Nach Wunsch: Zimt-Zucker oder frisches Obst

Zubereitung

1. Mehl, Eier, Milch und Salz mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Für süße Pfannkuchen den Zucker ergänzen. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
2. Mineralwasser kurz unterrühren. Eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze erwärmen und mit wenig Öl auspinseln.
3. Eine kleine Kelle Teig hineingeben und durch Schwenken dünn verteilen. Etwa 1–2 Minuten backen, bis die Unterseite goldgelb und die Oberfläche weitgehend fest ist.
4. Wenden und etwa 1 Minute fertig backen. Mit dem restlichen Teig wiederholen; bei Bedarf etwas Öl ergänzen. Mit Obst oder Zimt-Zucker servieren.

Unser Tipp

Für herzhafte Pfannkuchen den Zucker weglassen und zum Beispiel mit gebratenem Gemüse und geriebenem Käse füllen.

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Rezeptbild: KI-generiert.