Lasagne Bolognese

Würzige Hackfleisch-Tomatensauce, cremige Béchamel und eine goldbraune Käsekruste machen diese Lasagne zum Lieblingsessen.

4 Portionen
Vorbereitung 25 Min. · Köcheln 25 Min. · Backzeit 35–40 Min. · Ruhezeit 10 Min. · Gesamt ca. 1 Std. 40 Min.

Zutaten

• 9–12 Lasagneblätter ohne Vorkochen (je nach Form)
• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 Möhre
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Tomatenmark
• 800 g gehackte Tomaten (Dose)
• 150 ml Gemüsebrühe
• 1 TL getrockneter Oregano
• 40 g Butter
• 40 g Weizenmehl
• 600 ml Milch
• 150 g geriebener Gouda oder Mozzarella
• Salz, Pfeffer und Muskatnuss

Zubereitung

1. Zwiebel, Möhre und Knoblauch fein würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen. Hackfleisch portionsweise kräftig anbraten, bis es krümelig und durchgegart ist. Gemüse zugeben und etwa 5 Minuten mitbraten.
2. Tomatenmark kurz anrösten. Tomaten, Brühe und Oregano einrühren. Offen etwa 25 Minuten sanft köcheln lassen; die Sauce soll noch gut flüssig sein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Für die Béchamel Butter in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren und 1 Minute anschwitzen. Milch nach und nach unter Rühren zugießen. Aufkochen und etwa 5 Minuten sanft kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
4. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. In einer Auflaufform (ca. 20 × 30 cm) etwas Hackfleischsauce verteilen. Lasagneblätter, Hackfleischsauce und Béchamel abwechselnd einschichten. Alle Nudelplatten vollständig mit Sauce bedecken. Mit Béchamel und Käse abschließen.
5. Etwa 35–40 Minuten backen, bis die Nudelplatten weich sind und die Oberfläche goldbraun ist. Wird sie zu dunkel, locker abdecken. Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.

Unser Tipp

Die Hackfleischsauce lässt sich bereits am Vortag zubereiten. Bei Lasagneblättern die Packungsangabe zur Garzeit beachten.

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Rezeptbild: KI-generiert.